| Chef
la recette
Rincez
une grande casserole à l'eau trés froide.
Ne l'essuyer pas, cela évitera que le lait brûle
le fond de la casserole. Faites bouillr 1/2 L de lait.
Retirez du feu et ajouter 1/2L de lait à température
ambiante et non sorti du réfrigérateur..
Le but de cette opération est d'obtenir du lait
à la température idéal de 45°C.
Incorporez à ce moment là un sachet de
ferment lactique (en vente en pharmacie) ou bien un
yaourt au lait entier. Ajoutez ensuite 40g de lait en
poudre. Bien mélanger.
Mettre le tout dans vos pots en verre ou dans un grand
saladier pour faire un gros yaourt..
Avec
une cocotte:
Mettre un fond d'eau dans votre cocotte et faite chauffer,
dès lors que l'eau est environ de la même
température que votre lait, placez les pots dans
votre cocotte. Mettre le couvercle mais sans vérouiller,
l'air doit pouvoir circuler un peu. Enveloppez la cocotte
dans une serviette chaude si possible, et mettre le
tout dans un grand sac poubelle pour essayer de garder
la chaleur. Vous pouvez le placer au soleil ou prêt
d'une source de chaleur ou même vous fabriquer
un petit four solaire.. Attendre 6 heures puis laissez
refroidir 10 min. Fermez les pots et placez les au réfrigérateur.
Voila les yaourts sont prêt. Conservation une
semaine. Astuce vous pouvez garder un des yaourts pour
recommencer l'opération de préférence
le plus épai.
Avec
une yaourtiere:
Bah la c'est simple, il suffit de rmplir les pots et
mettre en marche la yaourtiere 8/10 h environ
Vous
économiserez beaucoup d'argent avec cette méthode
et en plus plus d'emballage! Que du bon.
Aromes:
Pour
le gout, libre à vous d'essayer vos recettes
en ajoutant des fruits mixés, du sucre, des bonbons,du
miel, du caramel, du chocolat, de la confiture (2 cuillères
à café au fond de chaque pot)...vous pouvez
aussi varier le lait, le lait de brebis par exemple.
Pour
obtenir un yaourt aromatisé, rajouter quelques
gouttes d'arôme: pamplemousse, banane, vanille,
cerise, café etc... juste avant de mettre dans
les pots. N'oubliez pas d'en garder un nature pour servir
de base pour la prochaine tournée!
VOS
COMMENTAIRES
Le
Forum
Venez
échangez vos astuces ICI
|
