| Une
recette simple.
Ingrédients:
* 15 morceaux de sucre juste mouillés d'eau
* 1/2 citron
Instructions:
Porter à ébullition le mélangé
sucre citron , et laisser bouillir pendant 10 minutes
en remuant constamment.
Réduire l'intensité et laisser mijoter
à petit feu pendant cinq minutes, jusqu'à
ce que le mélange ait bien épaissi (il
devrait avoir la texture et la couleur du caramel.)
Il est à point lorqu'il est légèrement
doré
Laisser refroidir le tout quelques minutes sur une planche
finement huilé et dès qu'il est suffisamment
refroidi, l'étirer jusqu'à ce qu'il ait
la souplesse d'une cire froide, tester la température
du mélange sur le poignet avant.
Étaler tirer dans le sens inverse de la pousse
du poil et souffrez!
Conservation à l'abri de la chaleur plusieurs
semaines.
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